16 Feb Knuspriges Braai-Brot aus dem Vuurvarkie (Braai-Ofen)
Ein Vuurvarkie (wörtlich: „Feuerschweinchen“) ist ein traditioneller südafrikanischer Brotbackofen. Sobald der Teig fertig ist, stellen Sie die Backform in den Braai-Ofen und warten einfach ab. Legen Sie Ihr „Vuurvarkie“ (Braai-Ofen) in die Kohlen, und Sie genießen ruckzuck ein köstliches, knuspriges Brot.
Zutaten
500 g (weißes) Mehl nach Wahl
14 ml Hefe
325 bis 340 ml Wasser
10 ml Salz
5 ml Zucker (nach Wahl)
Zubereitung:
- Geben Sie das Mehl, das Salz und die Hefe in eine große Schüssel und mischen Sie alles gut durch.Formen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie langsam 325 ml warmes Wasser hinein. Mischen Sie alles, bis sich ein fester Teig bildet. Ist dieser noch zu trocken, geben Sie etwas mehr Wasser hinzu.
- Kneten Sie den Teig auf einem Brett oder einer Platte, über das/die Sie vorher etwas Mehl gestreut haben. Kneten Sie ca. fünf Minuten, bis der Teig glatt ist. Formen Sie Ihren Teig zu einem ovalen „Rugbyball“ und legen Sie ihn in eine gefettete Backform. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen, bis er doppelt so groß geworden ist. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer einige Kerben in die Oberseite und streuen Sie noch etwas Mehl darauf.
- Derweil haben Sie Ihr „Vuurvarkie“ (Braai-Ofen) bereits für 30 bis 40 Minuten vorgeheizt. Backen Sie das Brot 40 bis 45 Minuten, bis es gut durchgebacken ist und eine goldene Kruste hat. Ihr Brotlaib ist fertig, wenn er, wenn Sie auf seinen Boden klopfen, hohl klingt. Legen Sie diesmal nicht zu viel Holzkohle auf Ihr „Feuerschweinchen“.