Geschichten,
Rezepte
und Gäste
Warum Braai? Fragen Sie lieber: Warum nicht? Was könnte schöner sein, als ein großes Feuer zu entfachen, Kohlen zu harken und Fleisch darauf grillen? Aber natürlich ist noch viel mehr möglich...
Durch die Zubereitung auf einem Zedernholzbord werden die Äpfel „indirekt“ gegart und verbrennen unten nicht. Die Ränder des Bords fangen zu rauchen an.
Dies ist ein schönes und einfaches Hummerrezept; ein perfektes Beispiel dafür, wie das südafrikanische Braai den Geschmack veredeln kann. Die subtilen Holzaromen des Braais auf dem Hummerfleisch sind phänomenal.
Der französische Name kommt wahrscheinlich sehr gut bei Gästen an: ‘Tournedos grillé en papillote de sucre de cane’. Ein überraschendes Gericht mit orientalischem...
Ein Vuurvarkie (wörtlich: „Feuerschweinchen“) ist ein traditioneller südafrikanischer Brotbackofen. Sobald der Teig fertig ist, stellen Sie die Backform in den...
Es ist nun schon über 12 Jahre her, dass meine Frau und ich die Landgutmesse auf dem 'Landgoed Heerlijkheid Mariënwaerdt' besuchten. Es war ein schöner Augusttag
Kein Braai ohne Feuer. Da beißt die Maus keinen Faden ab. Doch welches Holz das beste Feuer und letztlich die beste Holzkohle liefert, ist umstritten.
Bei „Braai“ denken viele an große Fleischplatten, ganze Hähnchen am Spieß oder sogar Spanferkel. Doch Fleisch lässt sich auf dem Braai auch anders...
Südafrikaner sind ein gastfreundliches Volk. Beim Braai ist man als Gast eigentlich stets willkommen. Es wird einfach ein Teller dazugestellt. Das gilt auch...
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